Vitigno di "Aglianico"

   La coltivazione di questo vitigno risale all'epoca del-la venuta dei coloni greci e della fondazione di Cuma. Coltivato su terreni calcarei, argillosi e magmosi di origine vulcanica produce il famoso Aglianico del Vulture di colore rosso granato vivo, con riflessi aranciati dopo l'invecchiamento in botti di rovere, dal sapore asciutto, ricco di corpo e giustamente tannico. Odore: vinoso, ampio, persistente, ricorda la viola, i piccoli frutti di sottobosco. E' consigliato con arrosti, carni rosse e cacciagione. Va gustato in bicchieri panciuti a bocca stretta; stappare la bot-tiglia almeno un'ora prima di servirlo, a una temperatura di 18°-20° C.